[食記] 二階堂懷石料理 – 令人不知所措的老日式料理

因為家人有國旅卡的關係，一年有一筆額度可以拿來吃喝玩樂，只不過只有在特約商店的消費可以使用，所以人在嘉義的我們就到處探索，也吃了不少東西。最近服役中的蝴蝶S開始出現紫光的情形，真的是心都涼了。還以為2013出廠的東西至今沒有問題就是終身免疫，沒想到上網一查才發現也有為數不少的使用者到2015才出現，潛伏期也真夠長了。也因此最近出門也都懶得留下什麼照片（都已經夠少出門了），打算回台北再處理。至於這家二階堂懷石料理，既然紀錄的還算完整，就還是為它寫點東西好了。

這裡寫的食記都是依照自己的實際想法去寫的，「食記」就是單純的「食記」，沒有任何商業行為，充滿主觀意識，不一定可以相信，更新的週期大概都是在出去玩後回來，發現照片還端的上檯面的時候。因為還不太熟練，所以常常會忘了拍MENU或餐廳外觀。

●這裡的裝潢就是非常老日本式的，用餐還會附熱毛巾的這種。MENU只有4種套餐，也可以單點。我們全家都吃最陽春的商務套餐，520元。

第一道菜是雞的膠質凝結的凍，裡面包覆著雞胸肉，並以美人茶浸泡。整道菜完全沒有鹹味，又有美人茶突兀的味道，教人吃得很不習慣。

●整個套餐中最普通、卻也是最好吃的生魚片，你就知道好笑了。

●兩種類似土魠魚裹黑白芝麻的炸物，芝麻太燥，失敗；魚肉太硬，失敗，不愛吃美乃滋的我不沾那個醬吃不下去，失敗中的失敗。甚至有學校桶餐還略勝一籌的想法，這道菜真的可以下架了。

●應該是簡單而美味的娃娃菜捲，中間的餡卻並不Q彈，娃娃菜更是太老，菜湯以非常濃的柴魚片調味，味道也極其普通。

●焗烤綠竹筍，吃完以後我只有一個想法，把筍子換成法國麵包豈不是好多了，吃起來不方便、不乾淨，且只要筍子一帶苦味就毀了。更何況綠竹筍和焗烤的味道根本就沒有很搭。

●光外表就叫人傻眼的菜Part One，蘋香燉排骨，嗯…我是不是來錯餐廳了啊…

基本上我不是很喜歡水果入菜，不過這道除了稍油以外已經算這套餐中可以接受的了。

●光外表就叫人傻眼的菜Part Two，哇靠，連芋頭都出現了，真夠道地呀，道地台式…

米飯濕黏，味道普通。

●飄著一章金箔的水果醋，裡面擺的，竟然是椰果，寫到這裡我也不知道該說什麼了。

●最後是個苦苦的咖啡凍作為點心收尾。

●還有一盤招待的水果。