Mont Bar – 西班牙巴塞隆納的創意『分子料理』,藏在平凡的小酒吧裡!

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在巴塞隆納的最後一個晚上,和爸媽的朋友約在他最愛的小酒吧 – Mont Bar 吃飯。聽到這間餐廳是分子料理時,我以為會是一家較為正式的餐廳,來到這裡時才發現它在外觀上真的就是一間不起眼的酒吧。雖說不起眼,但其實裡面可是滿滿的人,菜色、擺盤也非常有創意喔!

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第一件事還是先來看看 Mont Bar 的MENU吧!主要分為沙拉、點心、海鮮及飲料,
可以看到每一道都不便宜,但絕對噱頭十足,人潮洶湧。
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在西班牙的餐廳等待點餐時常常會附上一盤橄欖,而 Mont Bar 的橄欖有著許多不同的顏色,
吃起來的味道也不盡相同,有的甚至會有苦味呢!
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作為開胃菜,這一道炸起司球可說是今天最傳統、最沒有特色的一道料理,
裡面是滿滿的起司、培根,對我們的口味來說稍鹹,不難吃但並不出色。
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接著就漸漸有趣了起來,第二道上來的是生干貝上放著一片鰻魚的小點,
不論是鰻魚還是干貝都非常新鮮,生干貝滑溜順口,搭配清綠色的葉子非常清爽,
而上頭的烤鰻魚是整體的味道的主要來源,好吃!
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第三道來的不是三明治!而是炸得酥脆的蝦米包著透明糊狀的液體,
味道有點類似「芋籤粿」,但味道再更加細緻,熱熱的時候吃,還不錯!
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這一道是沙拉!上來時才驚覺原來前面吃的都是開胃小點啊!
最上面覆蓋了一層像是洗碗精的泡泡,底下則是生菜、番茄以及大量的起司。
噱頭大於味道,泡泡並非味道的來源之一,反而有點影響口感。

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再來是墨魚餅乾上面加了些水果丁,有芒果、酪梨、優格以及沙丁魚,
味道的搭配很棒,這些丁狀的食材相互均衡,新鮮感十足又好吃。
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看似沒有亮點的一盤生鮪魚肉,其實原本是壟罩在一團白色的煙霧之中,
服務員送上來的時候會將蓋子掀開,煙燻的味道瞬間撲鼻而來,
事實上並不是煙燻鮪魚,只是配著煙燻的味道的生鮪魚,
味道普通,一樣是噱頭大於味道的一樣菜。

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緊接在後的是一座小小的鮪魚塔,一樣是生鮪魚肉,
上頭以蘑菇、起司作為點綴,並且將類似醬油的調味料做成果凍長條狀,
盤子周圍再撒落超迷你的鮭魚卵。
說真的連續兩道生鮪魚,會有點噁心。
味道我覺得依舊普通,一般的生魚片會更適合我。
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外皮炸得酥脆的豬肉淋上醬油,味道有點像東坡肉的變化,
亮點是那團綠色的玩意,是綠咖哩做的冰淇淋,與豬肉的味道頗合拍,
算是有做到效果又有為味道加分,不錯的一道菜。

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最後是一道雞肉捲,我的感想是就是比好事多的再好吃一點這樣,
似乎沒有什麼值得介紹的,就是個保守的選擇吧!
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甜點時間到!第一道甜點是類似蜜糖吐司的麵包上,放著一顆像是水蜜桃的裝飾。
用湯匙用力的敲下去,裡面的糖水就會 SPLASH!地四濺出來!
味道就跟它看起來會有的一樣,作為點心只能說是普通
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第二道也是最後一道甜點,是布朗尼、巧克力冰淇淋和石頭造型的餅乾,
擺盤很有趣,盤子也很別出心裁,不過味道一樣是相當普通。

心得:

我爸媽的朋友是位英國人。他說他每次來到巴塞隆納,每一次都必定會回 Mont Bar 來報到,四十幾歲的他已經是第四次來這裡。就我而言是有點難以理解的,我覺得這個地方作為嘗鮮性質的久違的小聚還算OK,但說真的味道、效果和價格衡量下來我是覺得沒有值得一再光顧啦。我們六個人點了以上的菜之外還點了一瓶紅酒、一瓶白酒,總共吃了266歐。好可怕。

餐廳資訊:

  • 地址:Carrer de la Diputació, 220, 08011 Barcelona, 西班牙
  • 官方網站:montbar.com
  • 電話:+34 933 23 95 90
  • 營業時間:12:00–00:00

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