【仙台美食】伊達の牛たん本舖，在地人都愛的好味道

趁著炎熱的暑假來到了溫度宜人的仙台，到達的第二天就來品嘗當地最出名的料理－牛舌。關於牛舌這件事其實很有趣，當地人看觀光客或多或少都會有種微妙的心情，因為牛舌配飯、牛尾湯、醃菜其實是在二戰期間，為了能夠填飽肚子才逐漸形成的搭配，而最早則是由味太助的老闆佐野啟四郎經過長時間的研究發明的美食。今天介紹的伊達牛舌本舖，就是相當典型的牛舌定食料理，本店位於車站步行約5分鐘的距離，味道相當不錯，價格也不算貴，即使是星期一中午客人也絡繹不絕。

伊達の牛たん本舖 店家資訊：

• 地址： 4 Chome-10-11 Chuo, Aoba Ward, Sendai, Miyagi Prefecture 980-0021
• 電話： 022-722-2535
• 營業時間：星期一到日 11:00 – 22:00

位於仙台車站需要步行五分鐘左右的距離，已經算是離開了最熱鬧的區域，但平日中午這樣的時段都還能近乎滿座，翻桌率也算相當高，可見他在這裡的熱門程度。

這次三個人來用餐，大家各點了極厚、一般的鹽味牛舌定食及咖哩，作為第一次品嘗牛舌，也是在仙台這樣競爭激烈的環境中選出的第一家牛舌餐廳，我們都興致勃勃地用支離破碎的英文各自點了自己想吃的東西。

薄片的牛舌有分鹽味、味噌及綜合，這次點的是鹽味，希望能吃到較貼近食材本身的滋味。上來的定食內容其實很簡單：牛舌、白飯和一碗牛尾清湯。薄片的牛舌相較於厚片更富嚼勁，其實味道和牛肉本身相似、但又更為柔軟；用簡單的鹽巴調味也很下飯。

後來幾天我們都還有陸續在吃過或路過許多不同的牛舌店，其實以這個價錢，這樣的分量算是相當不少。

厚片牛舌不管是在菜單還是端上來的時候看起來都非常的誘人，使用的部位是舌頭的根部，大口咬下非常痛快，比起薄片又再軟嫩了些。如果一下子覺得牛肉的味道膩口，旁邊的鹽漬雪菜和味噌都能幫助解膩。

就連外觀其實都和牛小排或排骨沒什麼太大差別嘛。

最後是牛舌咖哩，咖哩本身的味道並不難預期，就是咖哩專賣店會有的咖哩。不過以日本的口味來說是偏鹹不偏甜，這點對我們家不愛甜味咖哩的人來說還算不錯。而牛舌的部分浸在咖哩中又和牛肉更難區別了，因此如果是想要大快朵頤牛舌的特別滋味，來這邊是不建議吃咖哩的。

不過我家妹妹是愛吃咖哩的人，還是吃得津津有味，當然是不差啦，只是可以到別的地方去吃啦我覺得。

最後以好喝的牛尾清湯收尾，湯底很鮮美，肉質也很甜。

本舖裡面還有小吧台可以坐著小酌，還蠻可愛的。即使大白天的，這裡也不會沒有人坐。

也有比較靠近廚師的位置，可以看到調理的過程，不過日語完全不通的我們根本不敢坐在這邊啊XD。總體來說算是相當滿意！有機會再去比較其他三大牛舌店嚕。

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